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… et cidre aussi !

 

 

Trois ouvrages sur le cidre ont aussi été publiés par BOUCHER l’écrivain.
Consultez la page Bibliographie générale pour les détails.

. . .

2017

puqtransfocidre_couverture

L’histoire synoptique du cidre au Québec

Le cidre a laissé peu de traces dans l’histoire du Québec et son parcours est méconnu. Cette ignorance a donné naissance à plusieurs mythes tenaces:

(…)

L’histoire synoptique est le premier chapitre de
Cloutier, L. Martin et A. Détolle (dir.) (2017)
La transformation du cidre au Québec – Perspective écosystémique,
Québec, Presses de l’Université du Québec, pages 15-33.
ISBN 978-2-7605-4698-1
Formats papier, ePub et PDF

. . .

2011

BouLabr_CouvertureCidrApero72 - copie

La pomme est dans le verre !

Êtes-vous cidre de glace ou cidre ordinaire ? Plat, pétillant ou mousseux ? Brut, demi-sec
ou doux ? Nature ou pourquoi pas… cocktail ?
(…)

Isabelle Quentin éditeur,
collection Guides IQ, 95 pages, ill.
ISBN 978-2-922417-92-0

Avec Dominique Labrecque

. . .

2011

Boucher_CouvertureCidres

Après avoir publié Voitures d’eau. Les goélettes du Saint-Laurent aux Éditions Trois-Pistoles
en 2010, Alain Boucher récidive de même et belle façon, cette fois en nous invitant à partager
sa passion pour le cidre, ce vin de pomme plusieurs fois millénaire dont on peut présumer
qu’il a été le premier à désasoiffer les bâtisseurs du pays. Fin chercheur et curieux de tout,
Alain Boucher ne se gêne aucunement pour réduire en cendres les mythes les plus tenaces (…).

Éditions Trois-Pistoles, 253 pages, ill.
ISBN 978-2-89583-249-2

 

 

Une fiche de dégustation de cidre

 

À des fins de plaisir et de science, j’ai voulu faciliter l’accès au joli monde des cidres à l’amatrice
potentielle et au découvreur curieux.

En rassemblant et agençant les considérations organoleptiques relatives aux vins blancs,
auquel le cidre — vin de pomme — est apparenté, j’ai fabriqué une fiche de dégustation
simple mais complète. L’objectif premier est de garder mémoire des caractéristiques
et circonstances des cidres dégustés, afin de répéter les expériences heureuses.

La fiche de dégustation du cidre s’inspire bien assurément des informations détaillées contenues
dans la partie fabrication de
La petite histoire du cidre au Québec suivi de La fabrication du cidre maison.
Je rappelle que cette méthode de fabrication de cidre maison est utilisable
en Europe comme au Québec.

Boucher_DegustationCidreNO15

Cette fiche pratique, que vous imprimerez recto-verso,
(l’image ici ne montre que le recto)
est disponible
au format LettreBoucher_DegustationCidreNO15
et au format A4 : Boucher_DegustationCidrNO15A4

 

Je vous souhaite de bien belles découvertes
dans ce joli monde !

 

 

 

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