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AncreCulLampe

Les Presses de l’Université du Québec (PUQ) ont publié au début de mai l’ouvrage
La transformation du cidre au Québec – Perspective écosystémique.

puqtransfocidre_couvertureCe collectif, dirigé
 par Anaïs Détolle et Martin Cloutier, est le tout premier livre à ce sujet au Québec. Il s’inscrit dans le contexte du renouveau de la noble boisson au pays, entrepris il y a une trentaine d’années. En dix-huit chapitres, l’ouvrage rassemble 28 collaborations au sujet de l’histoire de notre cidre, ses acteurs et tendances ; du cidre de glace, ses qualités, son invention, son positionnement et son cadre juridique, et enfin de quelques aspects de la filière cidricole au Québec.

Je signe l’article intitulé Histoire synoptique du cidre au Québec, premier chapitre de cet ouvrage. En une vingtaine de pages, je m’emploie à déconstruire quelques mythes, qui mettent en scène des Normandes rougeaudes et des Bretons gris, d’austères Anglais, des contrebandiers véreux, de perfides brasseurs de bière et des législateurs étourdis, et des empoisonneurs.

Non, la vraie histoire du cidre au Québec en est une de noblesse, de savoirs et de dignité.

Mon communiqué  170417C_PublicationHistoireCidre fournit quelques détails (PDF, 105 ko).
Le Synopsis des Presses de l’Université du Québec  PUQ_TransfoCidreSynopsis (PDF, 995 ko) en donne d’autres.

Le résumé de l’article, tel que publié, est ICI (PDF, 700 ko).

bdsaCet article est une suite au colloque sur le cidre tenu au congrès 2016 de l’Association francophone pour le savoir (ACFAS).

Hélène Raymond, journaliste de l’émission Bien dans son assiette – ICI Radio-Canada, était présente. Elle s’est intéressée au sujet (ou cliquer sur l’image – Entrevue sur ICI Radio, audio fil à 11h16. Vous serez redirigé sur le site de Radio-Canada, dans un nouvel onglet).

Enfin, une conférence sur le sujet est disponible :
Mythologie populaire dans l’histoire du cidre québécois.

Voir la page Offre de conférences et lectures en haut d’écran.

 

 

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